Resep Membuat Lumpia

Ngomongin Resep Lumpia tentunya kita akan Menjadi sangat tertarik untuk membahasnya. Untuk anda yang ingin memperdalam keterampilan memasak, Maka Resep Lumpia ini Cocok anda Peraktekan di Rumah.

Jika anda Membuat Resep Lumpia ini dengan Serius saya yakin andapun dapat membuatnya dengan hasil yang tak kalah enaknya dengan Lumpia yang biasanya kita beli di Pasaran.

Adonan dasar kulit Lumpia goreng 01

Bahan-bahannya :

• 1 butir telur, kocok lepas
• 1 sendok teh garam
• 2 sendok teh air abu atau air ki 950 ml air
• 1.000 gram tepung terigu protein sedang
• 30 gram minyak goreng FILMA

Cara membuatnya :

1. Ayak tepung, masukkan minyak goreng FILMA, air abu, garam, dan telur.
2. Tuang air sambil diuleni. Sesekali dibanting agar kalis.
3. Diamkan selama 12 jam.
4. Panaskan wajan lalu angkat dari api. Ambil segumpal besar adonan lalu tempelkan adonan sambil diputar secara cepat di atas wajan.
5. Letakkan kembali wajan di atas api dan biarkan hingga bagian tepi terkelupas dari wajan lalu lepaskan kulit perlahan.

Untuk 60 lembar saja.

Adonan Dasar Kulit Lumpia 02
Bahan-bahannya :

• 200 ml air
• 1 1/2 sendok teh garam
• 200 gram tepung terigu Cakra
• 150 ml putih telur
• minyak goreng FILMA secukupnya

Cara membuatnya :

1. Campur air dengan garam sampai rata dan larut
2. Dalam wadah lain, campur tepung bersama putih telur sambil sesekali ditambahkan air supaya tidak menggumpal. Penambahan air tidak boleh sekaligus (cukup 75 ml). Uleni sampai kalis dan elastis. Waktu pengulenan kira-kira 20 menit.
3. Dalam wadah lain, campur tepung bersama putih telur sambil sesekali ditambahkan air supaya tidak menggumpal. Penambahan air tidak boleh sekaligus (cukup 75 ml). Uleni sampai kalis dan elastis. Waktu pengulenan kira-kira 20 menit.
4. Tuangkan semua air lalu kocok dengan tangan selama 20 menit.
5. Diamkan adonan 30 menit.
6. Siapkan wajan teflon. Olesi minyak goreng FILMA tipis-tipis.
7. Celupkan kuas yang agak lebar pada adonan lalu olesi pada wajan. Biarkan hingga bagian pinggir terkelupas, lepaskan kulitnya.

Untuk 30 lembar

Nah Demikian Resep Lumpia Goreng yang kami berikan untuk anda, Semoga anda bisa membuat Lumpia Goreng ini dengan Hasil memuaskan.

Coto Makassar

Kuliner Nusantara penuh ragam, tapi kuliner yang satu ini sulit untuk dilupakan. Beberapa waktu lalu saya makan siang di Coto Daeng dan rasa coto waktu itu membuat saya penasaran apa sih resep membuat coto Makassar, jadinya saya searching dan melihat buku masak dan inilah 'resep rahasia' coto Makassar.
Bahan - Bahan :

- 1 kg daging sapi bagian sengkel (sengkel merupakan bagian daging sapi yang empuk, biasanya berada di bagian paha)
- 2 liter air cucian beras
- 5 batang serai, memarkan
- 5 lembar daun salam
- 250 gram kacang tanah, goreng, tumbuk, dan haluskan.
- 3 sdm minyak goreng, untuk menumis
- 5 cm jahe, memarkan
- 1 ruas lengkuas, memarkan

P.S. : Sebenarnya selain daging sapi bisa juga direbus bagian lainnya, seperti hati, jantung, otot, maupun jeroan, tergantung selera masing - masing.

Bumbu yang dihaluskan:

- 10 siung bawang putih
- 8 butir kemiri disangrai
- 1 sdm ketumbar disangrai
- 1 sdt jintan disangrai
- 1 sdm garam
- 1 sdt merica butiran.

Pelengkap:

- Bawang goreng
- Irisan daun bawang
- Irisan seledri

Tahap pembuatan:

1. Jika anda memakai jantung, hati, ataupun jeroan siapkan panci terpisah dengan daging sapi, kalau mau makin empuk pakailah panci presto. Setelah matang anda potong dadu.

2. Untuk daging sapinya, anda harus merebusnya bersama air cucian beras, serai, lengkuas, jahe, dan daun salam. Setelah matang angkat, tiriskan, potong dadu.

3. Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum.

4. Bumbu yang sudah ditumis tersebut kemudian dimasukkan ke dalam kaldu, tambahkan kacang tanah goreng yang sudah dihaluskan, kemudian tunggu sampai mendidih.

5. Setelah semuanya selesai, coto siap disajikan.

Tahap Penyajian:

Siapkan mangkuk, masukkan irisan daun bawang, seledri, dan sedikit garam. Bila anda suka bisa tambahkan perasa (mecin). Setelah itu masukkan potongan daging, jantung, hati maupun jeroan (sesuai selera) ke dalam mangkuk. Kemudian ambil air kaldu dan tuangkan ke dalam mangkuk (sesuai selera). Setelah sudah siap, taburi bawang goreng, tambahkan kecap dan perasan air jeruk nipis (sesuai selera). Sajikan selagi hangat. Lebih nikmat bila anda menikmatinya dengan ketupat ^_^

Demikian resep coto Makassar, sebuah kuliner khas dari kota Anging Mammiri.